"Lab Masala" - Buku Eksperimen Eksperimen Kuliner Kreatif

“Lab Masala” – Buku Eksperimen Eksperimen Kuliner Kreatif


Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa nenek Anda melemparkan kantong teh ke dalam panci bertekanan saat merebus buncis, atau mengapa dia mengukurnya dengan buku jari telunjuknya? Mengapa sejumput garam yang berlawanan dengan intuisi membuat kheer Anda lebih beraroma? Apa reaksi Maillard dan apa hubungannya dengan fenugreek? Apa hubungan pengetahuan kimia sekolah menengah Anda, atau apa yang Anda ingat tentangnya, hubungannya dengan bawang bombay yang matang sempurna?

“Lab Masala” (Penguin) oleh Krish Ashok adalah eksplorasi ilmu pengetahuan nerd tentang masakan India dengan tujuan akhir membuat pembaca menjadi juru masak yang lebih baik dan mengubah dapur menjadi tempat bermain yang menyenangkan dan kreatif untuk eksperimen kuliner.

Ikuti NewsGram di Facebook untuk tetap update.

Sama seperti menghafal persamaan yang mungkin membantu Anda lulus ujian tetapi tidak menjadi ahli kimia, mengikuti resep tanpa mengetahui alasannya bisa menjadi cara yang kurang optimal untuk mempelajari cara memasak.

Diuji dan diteliti secara menyeluruh, dan dengan pendekatan makanan yang penasaran dan menarik, Ashok mengumpulkan satu buku yang pasti dibutuhkan dapur India, membuktikan bahwa nenek Anda memang benar selama ini.

Krish Ashok – Penulis buku “Lab Masala.” IANS

A harus dibaca untuk amatir dan ahli di dapur!

Ingin membaca lebih lanjut dalam bahasa Hindi? Catatan: Ketinggian baru Gunung Everest mencabik langit ekstra empat meter

Ashok bukan koki tapi memasak setiap hari. Dia bukan ilmuwan, tapi dia bisa menjelaskan sains dengan kejelasan yang mudah dipahami. Dia dilatih untuk menjadi insinyur elektronik tetapi sekarang menjadi insinyur perangkat lunak. Dia belajar memasak dari wanita di keluarganya, yang bisa membuat idli halus tanpa mengajari orang-orang tentang lactobacilli dan tingkat pH.

Dia menyukai metode ilmiah bukan karena metode itu menawarkan kemampuan untuk menindas orang yang memiliki pengetahuan, tetapi karena metode tersebut dengan percaya diri memungkinkannya berkata: “Saya tidak tahu, biarkan saya mengujinya sendiri.”

BACA JUGA: Beberapa Peretasan Mudah Untuk Mengelola Dan Mendisinfeksi Pakaian Musim Dingin Kami

Saat dia tidak sedang memasak, dia biasanya memainkan musik subversif dengan biola atau cello. Dia tinggal di Chennai bersama seorang istri, yang dengan bijaksana mencegahnya membeli lebih banyak gadget untuk dapur, dan seorang putra, yang memiliki flora dan fauna di lingkungan itu diteror. (IANS)

Diposting Oleh : HK Pools