Pergeseran Tren Pangan Setahun Terakhir

Pergeseran Tren Pangan Setahun Terakhir


Bisa dibilang tahun 2020 telah menyaksikan perubahan terbesar dalam tren makanan; tidak hanya keluarga yang dipaksa untuk memasak lebih banyak dan bersama-sama di rumah, tetapi banyak yang beralih ke kebun sayur untuk produk segar. Penjualan benih meroket di seluruh dunia. Orang-orang menemukan rasa hormat dan pemahaman baru tentang proses ‘pertanian ke meja’.

Eksperimen di dapur rumah juga berkembang pesat. Karena kebanyakan orang memiliki lebih banyak waktu, memasak menjadi urusan keluarga dan lebih menyenangkan. Beberapa produk lebih sulit diakses sehingga harus inventif. Limbah lebih sedikit, dan orang menjadi lebih sadar akan apa yang kami makan.

Namun ke depannya, saat kita memasuki tahun baru, koki selebriti Sarah Todd yakin kita akan melihat peningkatan makanan nabati dan pola makan berkelanjutan. “Saya yakin telah terjadi perubahan paradigma dalam kebiasaan makan. 12 bulan terakhir telah menanamkan pola pikir baru yang akan berlanjut di tahun 2021. Kita akan berpikir sebelum menghabiskan, artinya memasak di rumah akan berlanjut. Pendekatan petani pemasaran telah matang dan pelanggan sekarang lebih sadar tentang apa yang tersedia, ”katanya kepada IANSlife.

Menambahkan: “Restoran dan kafe telah menjadi yang terparah selama pandemi yang mempengaruhi petani, pekerja, dan pemilik. Orang-orang secara sadar berusaha mendukung mereka dengan makan di luar saat mereka bisa. Ini akan meningkat saat kepercayaan diri tumbuh. “

Ikuti NewsGram di Instagram untuk terus diperbarui.

Chef Vineet Manocha, Vice President Culinary, Lite Bite Foods merasa tahun 2020 membawa perubahan dramatis dalam kebiasaan makan dan hidup dengan “lokal menjadi yang baru yang berkelanjutan … Semakin banyak penggunaan sumber daya, produk, bahan dan peralatan lokal dan fokus pada produk musiman, ” dia menambahkan. Manocha membuat daftar beberapa tren yang harus diperhatikan di tahun 2021:

Sehat sepanjang jalan

Makanan kesehatan benar-benar tersedia dan makanan penambah kekebalan sedang tren. Fokusnya adalah memilih bahan dengan hati-hati dan makan dengan baik di era diet. Makanan bergizi yang sehat akan kami rencanakan dengan seimbang sesuai dengan prinsip Ayurveda. Makanan juga memengaruhi kesehatan mental Anda dan di era kecemasan pandemi ini, sangat penting bagi kita untuk makan makanan bergizi yang menenangkan.

Pusaka dan ramuan kuno

Akan ada banyak percobaan pada varietas Heirloom seperti ragi, barley, millet, teff, dan spelt. Semakin banyak fokus akan pada bahan yang hilang dan resep yang hilang. Koki rumahan membawa banyak daya tarik pada resep kuno. Tidak sulit di India untuk kembali ke ramuan pusaka berkelanjutan karena kita hanya perlu melihat ke belakang dua generasi. Ada banyak fokus untuk menghidupkan kembali metode memasak, peralatan masak, teknik, dan resep lama. Ada apresiasi yang tumbuh untuk Ghee dan minyak biji yang diperas dingin yang digunakan oleh nenek moyang kita.

Bangkitnya Foodpreneur lingkungan

Dengan meningkatnya kesadaran dan kampanye tentang “Dukung Bisnis Lokal”, banyak koki terlatih akan berubah menjadi wirausaha, memberikan solusi makanan yang dipersonalisasi dan disesuaikan untuk basis pelanggan terbatas. Hal ini juga didukung oleh adanya permintaan “food with a story”. Menu kecil, disesuaikan dengan kebutuhan, sering berubah untuk memberikan variasi, keberlanjutan lokal, langganan harian perlengkapan makan, dapur gelap sederhana, dll. Akan mendapatkan dorongan lebih lanjut tahun ini.

Industri anggur dan minuman juga melihat banyak pengetahuan dibagikan oleh para ahli global. Unsplash

Makanan daur ulang

Kita semua sadar akan ancaman ketahanan pangan dan populasi yang meningkat. Keparahan pemborosan makanan menjadi tren di kalangan koki. Akan ada tren yang berkembang untuk mengurangi pemborosan makanan sebanyak mungkin dan mengembangkan resep yang dapat membuat kulit menjadi lezat. Trennya tidak hanya berkisar pada Blissful food dari sampah tetapi juga cocktail dan minuman yang menggunakan sisa makanan, kulit, dan bahan-bahan seperti bubur apel, kulit jeruk, dll. Resep Blissful akan menjadi tren besar di tahun 2021.

Tren Anggur untuk 2021

Sonal Holland, satu-satunya Master of Wine di India percaya pada kuartal terakhir tahun 2020, kami akhirnya melihat beberapa daya apung dan peningkatan penjualan di industri F&B. Dengan penjualan yang baru dibuka kembali pada akhir Agustus, industri telah mengejar ketertinggalan sejak saat itu, untuk mencoba dan mengembalikan kerugian signifikan yang dihadapi selama tahun ini. Dengan mengingat hal ini, ramalannya untuk tren anggur tahun 2021:

Haus akan Pengetahuan

Pandemi ini ditandai dengan peningkatan tajam dalam pembelajaran online – webinar, pertemuan Zoom, Instagram Lives, dan lainnya membantu orang-orang di seluruh dunia menunggu waktu mereka, dengan sumber daya yang tak terhitung jumlahnya tersedia sehingga orang-orang dapat mempelajari keterampilan baru. Industri anggur dan minuman juga melihat banyak pengetahuan dibagikan oleh para ahli global; Saya memperkirakan bahwa konsumen dan profesional di bidang perdagangan akan terus mengkonsumsi pendidikan tentang minuman dan anggur, hingga Tahun Baru.

Lonjakan Toko Anggur Spesialis & Penjualan Online

Pada tahun 2021, saya melihat lebih banyak konsumen mencari toko spesialis anggur modern untuk melakukan pembelian. Ini biasanya toko mewah yang terletak dalam format ritel makanan besar, pusat perbelanjaan, atau kompleks multi-teater. Mereka menawarkan pilihan anggur domestik dan internasional yang lebih luas; staf yang lebih berpengetahuan; dan secara keseluruhan, pengalaman yang lebih baik bagi konsumen.

Tren besar lainnya yang akan berlanjut hingga Tahun Baru adalah pembelian alkohol secara online. Sejak Pemerintah mengizinkan penjualan alkohol secara online, konsumen telah tertarik pada cara yang sangat nyaman – dan tahan pandemi – untuk membeli minuman favorit mereka. Mengingat departemen cukai telah mengalami penurunan pendapatan yang begitu signifikan tahun ini, saya tidak melihat alasan mengapa Pemerintah tidak akan terus mendorong penjualan minuman keras online hingga Tahun Baru, dan bahkan lebih lama lagi.

Ikuti NewsGram di Indonesia untuk tetap update tentang berita Dunia.

Anggur

Kemewahan yang Terjangkau: Di tahun di mana orang kaya belum memiliki kesempatan untuk menghabiskan banyak uang untuk diri mereka sendiri, melalui hari libur internasional atau pembelian barang mewah, cara cepat dan nyaman untuk menikmati kemewahan adalah dengan membelanjakan anggur premium. Sekarang, lebih dari sebelumnya, anggur telah menjadi kemewahan yang dapat dinikmati orang kaya secara royal – saya melihat pembelian anggur premium terus berlanjut hingga Tahun Baru, bahkan orang kaya ingin berdagang, dan berbelanja anggur dan minuman mewah lainnya secara royal lebih dari biasanya.

Anggur dalam Kaleng

Dengan diperkenalkannya wine dalam kaleng oleh merek-merek seperti Sula dan Fratelli, konsumen India, yang lebih muda dan tidak berpengalaman di dunia wine, akan memiliki lebih banyak kesempatan untuk mencoba dan menikmati wine pada tahun 2021. Wine dalam kaleng lebih banyak cara yang mudah diakses dan sensitif harga bagi konsumen untuk mencicipi minuman, dan dengan perkenalan mereka, harapannya adalah bahwa audiens yang lebih muda dan lebih baru akan beralih ke minum anggur.

Anggur Blush & Rose

Pada tahun 2021, saya memperkirakan bahwa anggur mawar dari daerah di seluruh dunia – seperti Provence Prancis, Italia, Spanyol, dan sebagainya, akan terus meningkat popularitasnya. Anggur mawar sangat serbaguna, menawarkan kesegaran dan kesegaran anggur putih, tetapi tubuh dan buah anggur merah. Mereka juga sangat cocok dengan makanan vegetarian. Salah satu varian dalam kategori mawar yang akan terus menikmati popularitas di Tahun Baru adalah anggur Moscato dengan warna memerah. Ini adalah anggur dengan rasa manis sedang dan rendah alkohol, sehingga mudah diminum. Ini memiliki aromatik yang hebat dan sangat populer di kalangan peminum wanita. Karena wanita terus merangkul anggur pada tahun 2021, pilihan seperti Moscato, yang wangi, serbat, dan tidak terlalu mahal, akan tetap populer.

Tren Makanan Penutup untuk 2021

Di tengah begitu banyak ketidakpastian pada tahun 2020, pengobatan menjadi pusat perhatian karena memberikan dosis harian ‘kecil bahagia’; jadi saat kita memasuki tahun 2021, cara apa yang lebih baik untuk merayakannya selain dengan menantikan suguhan lezat dan menggoda yang akan muncul selama dua belas bulan ke depan. The Baileys Treat Report 2021 yang disusun oleh Baileys, dengan ahli futurologi makanan terkemuka Dr. Morgaine Gaye menyajikan tren lezat untuk tahun 2021.

Tren Makanan
Setiap orang telah memanjakan diri dengan sedikit perawatan diri di tahun 2020. Unsplash

Setetes Perawatan Diri

Tidak mengherankan, semua orang telah memanjakan diri sedikit lebih banyak pada tahun 2020 dan perawatan diri akan terus berlanjut. Orang-orang akan memanjakan diri mereka dengan minuman nabati baru yang menawarkan kualitas seperti ‘tenang’, ‘fokus’, ‘bersinar’ dan ‘istirahat’, dan minuman fermentasi baru seperti air hop; minuman non-alkohol dengan sedikit rasa bir atau ale, akan lebih besar dari sebelumnya.

Oat Segalanya

Bubur oat yang sederhana akan menjadi pusat perhatian saat cokelat susu berbasis oat, es krim, keju, yogurt, dan bahkan krim ganda akan segera hadir.

Ingin membaca lebih lanjut dalam bahasa Hindi? Pembayaran: Pravasi Bharatiya menciptakan kartu ucapan terbesar di UEA, memegang rekor

Saya Harus Kakao!

Daging kakao, bagian yang tidak Anda lihat karena biasanya dibuang saat membuat cokelat, adalah daging yang manis dan berbuah. Anda juga dapat melihatnya sebagai alternatif yang beraroma untuk air kelapa, dengan taburan bunga yang dapat dimakan untuk penyegar non-alkohol yang sempurna.

Indulgensi Jepang

Jepang adalah surga bagi suguhan lezat dan aneh yang akan membuat Anda tersenyum, dan kita akan melihat gelombang besar keajaiban yang terinspirasi dari Jepang termasuk pancake yang goyah, gemuk, seperti bantal, dan ikan Taiyaki, seperti wafel yang lembut. kerucut berbentuk ikan diisi ke insang dengan es krim, taburan, saus, dan wafer.

Sebarkan Cinta

Selai gurih mendapatkan perubahan saat mereka beralih ke camilan. Tambahkan sentuhan kemewahan untuk bersulang saat Sloe Gin dioleskan dan mentega Champagne akan membuat roti sederhana menjadi hidangan yang cocok untuk bangsawan.

Bagaimana dengan ini untuk pendar?

Kami berbicara tentang alga yang benar-benar dapat dimakan yang akan menemukan jalannya ke dalam koktail favorit kami, memberi mereka penampilan dunia lain yang luar biasa yang akan sulit untuk diabaikan. Akankah seseorang memberikan kami Glowtini?

Seringan Udara

Pada coattails kopi Dalgona kocok, tren perawatan ini hanya semakin populer di tahun 2021. Udara akan dikocok, disuntikkan, dan dimasukkan ke dalam segala hal mulai dari es krim hingga benang permen, memberikan tekstur ringan yang membuat kita lebih mendambakan.

BACA JUGA: Dunia Menyambut Tahun Baru Melawan Pandemi

Extra Sweet (s)

Mereka telah ada selama beberapa tahun, tetapi pada tahun 2021, beberapa karya klasik mendapatkan riasan perawatan yang luar biasa saat macaron dan kue Denmark menjadi aneh. Memperkenalkan Macaron Ice Cream Sandwich dan Nougat Crown, dengan semua tone yang tidak bersuara dan rasa yang disisihkan untuk warna dan rasa yang berlebihan… sudah membangun pengikut yang cukup besar di Los Angeles.

Mari berharap di Tahun Baru kita akhirnya bisa mengangkat gelas dan bersorak sambil fokus pada makan yang bersih dan penuh perhatian. (IANS)


Diposting Oleh : HK Pools