Studi: Makan Jamur Dapat Meningkatkan Asupan Beberapa Mikronutrien

Studi: Makan Jamur Dapat Meningkatkan Asupan Beberapa Mikronutrien


Menambahkan sajian jamur ke dalam makanan dapat meningkatkan asupan beberapa mikronutrien, termasuk kekurangan nutrisi seperti vitamin D, tanpa peningkatan kalori, natrium, atau lemak, sebuah studi baru menunjukkan. Temuan menunjukkan bahwa menambahkan 84 gram porsi itu meningkatkan beberapa kekurangan nutrisi termasuk kalium dan serat. Ini berlaku untuk campuran putih, crimini, dan portabella 1: 1: 1 dan jamur tiram.

“Penelitian ini memvalidasi apa yang sudah kami ketahui bahwa menambahkan jamur ke piring Anda adalah cara efektif untuk mencapai tujuan diet yang diidentifikasi oleh DGA,” kata Mary Jo Feeney, koordinator penelitian nutrisi pada Mushroom Council di AS, yang mendanai penelitian tersebut. .

Ikuti NewsGram di Facebook untuk tetap update.

Untuk penelitian tersebut, yang diterbitkan dalam jurnal Food Science and Nutrition, tim memodelkan penambahan jamur ke dalam data diet National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2011-2016.

Jamur adalah cara efektif untuk mencapai tujuan diet. Pixabay

Tim melihat komposit putih, crimini, dan portabella dengan rasio 1: 1: 1; satu skenario termasuk jamur yang terkena sinar UV, dan satu skenario termasuk jamur tiram untuk usia 9 sampai 18 tahun dan lebih dari 19 tahun berdasarkan porsi setara 84g atau setengah cangkir.

BACA JUGA: Mengkonsumsi Jamur Tiga Kali Seminggu Mengurangi Risiko Mengembangkan Kanker Prostat pada Pria

Penambahan porsi 84 gram jamur ke dalam makanan menghasilkan peningkatan serat makanan (5 persen-6 persen), tembaga (24 persen-32 persen), fosfor (6 persen), kalium (12 persen). -14 persen), selenium (13 persen-14 persen).

Itu juga menunjukkan peningkatan seng (5 persen-6 persen), riboflavin (13 persen-15 persen), niasin (13 persen-14 persen), dan kolin (5 persen-6 persen) pada remaja dan remaja. orang dewasa; tetapi tidak berdampak pada kalori, karbohidrat, lemak, atau natrium. Satu porsi jamur yang biasa dikonsumsi terpapar sinar UV menurunkan populasi yang tidak mencukupi vitamin D dari 95,3 persen menjadi 52,8 persen untuk kelompok usia 9-18 tahun dan dari 94,9 persen menjadi 63,6 persen untuk kelompok usia lebih dari 19 tahun. (IANS)

Diposting Oleh : Keluaran SGP